A menudo se dice que “un evento es un fracaso si los invitados han comido mal”. Puede parecer anecdótico, pero se trata de un factor que marca «memorabilidad» en sentido postivo o negativo, de ahí la importancia de contar con un servicio de catering y restauración reputado para el evento, y en los eventos que organizamos en Novum somos plenamente conscientes de ello.
Ya sea una comida, una cena o un cóctel, como en las demás cuestiones de un evento, la gastronomía ofrecida debe estar al día de las tendencias y gustos imperantes; sin perder el horizonte de que hay que encontrar un equilibrio entre la tradición y la modernidad. Por ejemplo, los cócteles se suelen organizar por «número de piezas» por persona, siendo la tendencia imperante que dos tercios de las mismas sean salados frente a un tercio donde predominan los sabores dulces; variando la cantidad y variedad de los manjares en función de la disponibilidad presupuestaria.
La gastronomía del evento aporta memorabilidad cuando logra ser atractiva, creativa, y evoca emociones que juegan con las formas, las texturas, los colores y los sabores en el concepto general del mismo.
Por ello, en Novum, velamos porque los servicios de catering con los que trabajamos cumplan unos estándares de calidad caracterizados por:
– Contar con un equipo de profesionales experimentados en el mundo de la restauración.
– El uso de productos de máxima calidad, primando los de temporada.
– La integración armónica de cocina tradicional y de autor.
– La inclusión de especialidades icónicas de la gastronomía local.
– La necesidad específica que el evento pueda requerir en cuanto a la restauración.
– La atención a las necesidades específicas de los invitados: alternativas para las intolerancias alimentarias, o la abstinencia de consumo de ciertos alimentos por razones culturales o éticas.
